大家好，，现在给你们分享大蒜这个神奇的物种。
说到大蒜，大家再熟悉不过了，每天都跟我们饮食生活形影不离，几乎每餐每道菜都离不开它，是厨房中很好的调味品，更是很好的天然绿色药品。
但是大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，吃过多会引起肠胃不适，且吃过蒜后口腔会留下独特的异味，大家都懂的。
吃不了生蒜，但是却有些人对其别样的吃法爱不释手，下面就跟你们来聊聊这8种大蒜的腌制方法。
一、五彩椒泡蒜：
新鲜的五彩椒清洗干净，晾干水分；
大蒜，一瓣一瓣掰下来，剥掉皮，清水清洗干净，充分晾干水分，赶时间就可以手动擦干水分，厨房用纸擦干或者吹风筒冷风吹干；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入海天生抽酱油，适量白糖，密封阴凉保存即可。
二、酱油蒜
选用新鲜的大蒜（5斤），切掉蒜根茎，剥掉老皮，清水清洗干净，用盐巴浸泡5小时，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜头朝下充分晾干水分，赶时间就可以手动擦干水分，厨房用纸擦干或者吹风筒冷风吹干；
热锅把酱油（3斤）倒入，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，姜片，盐巴（2两），煮至沸腾，盛出来放凉；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入放凉的酱油汁，密封阴凉保存即可
三、糖蒜：
选用新鲜的大蒜（5斤），切掉蒜根茎，剥掉老皮，清水清洗干净，用盐巴浸泡一整晚，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜头朝下充分晾干水分，赶时间就可以手动擦干水分，厨房用纸擦干或者吹风筒冷风吹干；
锅中倒入一锅水，加入冰糖（1.5斤），少许盐巴，煮沸腾让冰糖融化，盛出来放凉，再加入少量的米醋；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入放凉的糖汁，密封保存即可
四、糖醋蒜：
选用新鲜的大蒜（4斤），切掉蒜根茎，剥掉老皮，清水清洗干净，用盐巴浸泡一整晚，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜头朝下充分晾干水分，赶时间就可以手动擦干水分，厨房用纸擦干或者吹风筒冷风吹干；
矿泉水（550ml）2瓶，放入锅中，红糖300g、冰糖100g、生抽300g、盐100g都倒进去煮制融化，盛出来放凉，再倒入白醋300g、陈醋300g搅拌均匀备用；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入放凉的糖醋汁，密封保存即可
五、泡椒酸蒜：
选用新鲜的大蒜，切掉蒜根茎，剥掉老皮，清水清洗干净，滤干水分
新鲜尖椒，清洗干净，滤干水分；
新鲜的姜切片，晾干水分
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜、尖椒、姜片装进玻璃罐中，不要装的过满；
倒入泡椒水，凉白开，盐巴，密封保存即可
六、雪碧蒜
选择新鲜的大蒜，有条件的可以购买云南新鲜的紫皮大蒜，剪去蒜头蒜尾，剥去老皮只留一层蒜皮，清洗干净，蒜头朝下更快的晾干水分；
白砂糖用少许开水化开，加入适量盐，冷却后，倒入适量白醋，搅拌均匀；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入放凉的糖汁，，倒入雪碧没过大蒜就好，密封阴凉存放或者放在冰箱保存会使蒜更加爽脆。
七、五香蒜：
选择新鲜的大蒜，有条件的可以购买云南新鲜的紫皮大蒜，剪去蒜头蒜尾，剥去老皮只留一层蒜皮；
清洗干净，蒜头朝下更快的晾干水分；赶时间就可以手动擦干水分，厨房用纸擦干或者吹风筒冷风吹干；
热锅把酱油、米醋倒入，加适量冰糖，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，姜片，盐少许，煮至沸腾，盛出来放凉；
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；倒入放凉的五香汁，密封阴凉保存即可。
八、腊八蒜（快速）：
选用完整度较好的紫皮蒜，一瓣一瓣地掰下来，蒜皮撕下来，把剥完皮的蒜子清水冲洗干净，充分滤干水分，蒜子头尾切掉少许，这样浸泡更加容易入味，缩短腌制时间
找一个无水无油的玻璃罐，把处理好的大蒜装进玻璃罐中，不要装的过满；
找一个不粘锅，全程小火，倒入米醋，加入一小把冰糖，综合一下酸辣味，再来少许盐巴，不要把醋煮开了，糖跟盐巴融化就好，把醋汁倒入罐中，没过大蒜，最后滴几滴高度白酒防腐，密封保存，可以放在有散光折射的地方，可以加速变色，缩短腌制时间。
八种大蒜的吃法就分享到这里了，入冬了，下个月赶着腊八节你们可以试试腊八蒜这美味！你们知道的大蒜吃法还有那些?