配料最省，步骤最简单，不用跟那些大厨学习，太复杂，弄一堆配料。主料配料如下：

主料：鲤鱼一条，大小以自己食量为准。

配料：油盐酱醋，花椒，料酒，葱姜蒜，放多少以自己口味为准。

下面开始做了，不用分步骤一二三四，很简单的。

鲤鱼洗净，抽出腥筋，不会抽带着也无所谓，切块。有时间放点盐和料酒提前腌制一小时，没时间不用腌制一样吃。

鲤鱼挂面糊（洒上干面粉也行），炸制两面发黄，肉不易散，捞出。

锅中留少许底油，葱姜蒜花椒爆锅，放入两勺豆瓣酱，盐，酱油，料酒，米醋，凉水多少自己定，然后烧开再下鱼，小火慢炖半小时。

收工。