爆炒小八爪鱼
八爪鱼（章鱼）不论炒着吃，煮着吃味道都很棒，大家都喜欢它Q弹得口感，今天我们来做一道简单的爆炒小章鱼，大火爆炒迅速锁住章鱼的水分，保持肉质细嫩而劲道。
一、 准备材料
1、 小章鱼1斤、洋葱半个、大蒜头、香菜、生姜、胡萝卜、青椒。
2、 生抽、耗油、花椒粉、孜然粉、盐、料酒。
配料
小章鱼
二、 具体制作步骤
1、 章鱼去掉内膜、骨头、内脏，清洗干净，用料酒泡10分钟去腥。
2、 生姜、洋葱、青椒、胡萝卜都切片备用。
3、 起油锅，爆香姜蒜和洋葱。
4、 下章鱼爆炒，加点料酒。
5、 放青椒和胡萝卜翻炒，加生抽、耗油、盐、花椒粉、孜然粉翻炒均匀。
6、 加入适量清水，盖锅盖煮2分钟。
7、 放鸡精，撒香菜，起锅装盘。
一盘口感劲道，鲜香美味的爆炒小章鱼就做好了，下酒过饭特别合适，保证吃了还想再吃，大家都来试试吧！
