【松露鲍鱼佐莲子香草雪糕】

食材&配料：

白松露油、面粉、起酥油、鸡蛋、莲子、奶油、香草、草莓、白糖、炼奶、糖粉

做法：

1. 将白松露油、面粉、起酥油、鸡蛋、白糖混合做成排酥，莲子蒸熟做成泥，用100克莲子加入适量的白松露油和白糖制成松露莲蓉
2. 用排酥制作成鲍鱼酥，用150度的白松露油炸熟透备用
3. 剩下的莲子和炼奶拌匀加入奶油打成凝结拌匀放入冷冻3个小时
4. 草莓用榨汁机榨出草莓加入微量的盐和糖粉拌匀备用
5. 面粉加水、白松露油调成水油面，用平底锅煎出薄膜放凉，装盘即可